loader
facebook instagram

Category: Zupy

Zupa szparagowa z cukinią

Myślę, że wszyscy szukam słońca! Póki co dobrze się ukryło, ale wahania pogodowe niech nie będą nam straszne! Oczekiwanie na cieplejszą pogodę umili Wam lekka, wiosenna zupa szparagowa z cukinią. Ocieplenie i pełnia smaku gwarantowane! Lekki bulion warzywny w połączeniu z delikatnie podsmażonymi warzywami – żółtą cebulą, zieloną cukinią i szparagami – smakuje wiosną! Dodatek świeżego koperku podkreśla prosty i pyszny smak zupy. Jasności doda jej roślinna śmietanka lub jogurtu, które uwydatnią przy tym jej delikatny smak. Składniki: 1 korzeń pietruszki 2 marchwie ¼ - ½  korzenia selera zielona część pora liście pietruszki lub selera sól morska lub himalajska suszone liście lubczyku 1,5 - 2…

Więcej

Zupa pieczarkowa

Prostota i smak dobrze się łączą! A miska gorącej zupy pieczarkowej doskonale sprawdzi się, gdy kwietniowa pogoda przeplata trochę zimy i trochę lata! Lekka, aromatyczna i warzywna zupa poleca się na szybki obiad lub kolację, a przy tym może stać także okazją do przygotowania sałatki jarzynowej, wykorzystując warzywa z bulionu lub inspiracją do wypieczenia domowego pasztetu z warzyw! Tyle pyszności przy jednym gotowaniu, to ja lubię! Składniki: 500 g pieczarek 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 marchew 3-4 ziemniaki 1 łyżka oleju rzepakowego świeżo mielony pieprz czarny sól himalajska lub morska koperek lub natka pietruszki 1 litr bulionu warzywnego (przygotowany na bazie 2 marchwi, zielonej…

Więcej

Wegańska grochówka

Kalendarzowa zima trwa, więc treściwe zupy są nadal mile widziane. Jedną z nich jest wegańska grochówka, która wędzony smak i zapach zawdzięcza owocom jałowca i wędzonej papryce. One w połączeniu z ziołami – majerankiem, cząbrem, tymiankiem, rozmarynem, liściem laurowym i zielem angielskim – oraz z cebulą i czosnkiem zapewnia głęboki i bogaty smak zupy. Warzywa korzeniowe i groch gwarantują jej treściwość, a wolne gotowanie zapewnia bogactwo smaku i aromatu. Czujcie się zaproszenie na miskę gorącej, wyśmienitej zupy, w której niczego Wam nie zabraknie! Łyżki w dłoń! Składniki: 3 szklanki grochu łuskanego (połówek) moczonego przez noc w ok. 2 l wody 2 cebule 1 biała część…

Więcej

Kalafiorowa na wypasie

Mrożonki i zapasy pasują do zimy! A ja niczym leśny zwierz starannie przygotowuję zbiory na czas, gdy dostęp do świeżych warzyw i owoców jest ograniczony. Tym razem sięgam po mrożone różyczki kalafiora i przygotowuję pyszną zupę! Kalafiorowa na wypasie to moja wariacja na temat klasycznej kalafiorowej. Z bogatym bulionem ugotowanym na bazie podsmażonych jarzyn i warzyw cebulowych oraz dodatkiem drobnego makaronu Konjac kalafiorowa jest wypasiona i smaczna. O bulwiastej roślinie prosto z Japonii pisałam we wrześniu, kiedy to dzieliłam się z Wami przepisem na wyśmienity makaron Konjac w kurkowym sosie. Dzisiaj sięgam po drobny makaron i urozmaicam nim wyśmienity smak mojej zupy kalafiorowej! Miłe, Mili…

Więcej

Zupa brokułowa z amarantusem

Na poświąteczne nastroje poleca się lekka, ale sycąca zupa brokułowa z ziarnami amarantusa. To dzięki nim roślinny wywar staje się gęstszy i zaspokoi nasz głód. Delikatna w smaku zupa na bazie wywaru z warzyw korzeniowych oraz cebuli, czosnku i brokułu doskonale pasuje do grudniowej aury i pogody panującej za oknem. Spożywanie ziaren amarantusa niesie z sobą wyłącznie korzyści! Bez względu na to, czy sięgniecie po surowe ziarna, czy też po poppingu (ekspandowane, prażone ziarna tego bezglutenowego zboża) lub po mąkę z amarantusa będziecie czuć się doskonale! Ziarna amarantusa są źródłem łatwo przyswajalnego białka oraz żelaza. Bogate w rzadko występujące w białku roślinnym aminokwasy egzogenne są…

Więcej

Rosół wegański

Esencjonalny i bogaty smak! Głęboki, ciemny kolor! Taki właśnie jest wegański rosół, który raz na zawsze upora się z błędnym przekonaniem, że „bez mięsa się nie da”. Ha! Da się i smakuje wybornie! Zapraszam Was do przygotowania wegańskiego rosołu z przepisu Łyżki Stołowej, który pysznie smakuje, pięknie pachnie i nieziemsko wgląda. W czasie Świąt przepis może przydać się podwójnie, jak nie potrójnie! W pierwszej kolejności oczywiście jako samodzielne danie obiadowe! W drugiej jako doskonała podstawa do przygotowania wyśmienitego barszczu wigilijnego! A trzecia możliwość kryje się w wykorzystaniu warzyw korzeniowych z rosołu i przygotowania na ich bazie smakowitej pieczeni świątecznej! Ha! Będzie pysznie! Jest świątecznie! Składniki:…

Więcej

Kalafiorowo-kalarepowa zupa z ryżem

Gorąca i pełna warzyw zupa dobrze Was posili! Jesienne dni potrafią być wietrzne i deszczowe i choć taki ich urok, to jednak nam ciężko się z tym pogodzić. Nie wyobrażam sobie jednak, by zrezygnować z aktywnych popołudni i nie tylko ze względu na nasze psy. Listopadowe spacery oraz zajęcia na świeżym powietrzu umili Wam pyszna i pożywna kalafiorowo-kalarepowa zupa z ryżem. Delikatna w smaku zupa na wywarze z warzyw ogrzeje Was, a smukłe ziarenka ryżu sprawią, że zjecie lekko i odżywczo. Z tą zupą jesienne wojaże nie będą Wam straszne! Składniki: 1 średniej wielkości kalafior 1 kalarepa 2 marchwie 1 pietruszka ¼ selera zielona część…

Więcej