loader
facebook instagram

Category: Zupy

Wegański kapuśniak

Czasami jest tak, że jakiś smak lub danie chodzi za nami i tylko czeka na naszą reakcję. Właśnie tak było ze mną i kapuśniakiem. Cierpliwie czekał i się doczekał! Zaczęło się miesiąc temu, gdy w czasie spotkania z przyjaciółką, skusiłam się na kapuśniak w jednym z wegetariańsko-wegańskich barów. Choć był smaczny, to niemniej jednak nie nasycił mojego apetytu na zupę z kwaszonki i tak postanowiłam, że zrobię własną. Niemniej jednak w przypływie innych zadań przygotowanie zupy odłożyło się samo, aż do momentu, w którym moja Teściowa sprezentowała mi trzy słoiki najlepszej kapusty kiszonej w mieście, jak nie w województwie. Prawdziwy handmade, sztos i wypas! Najlepsza…

Więcej

Wigilijny barszcz czerwony

Ten świąteczny czas jest dla mnie wyjątkowy! W tym roku po raz pierwszy przygotowałam swój własny, wegański i bezglutenowy wigilijny barszcz czerwony! Ale na tym nie koniec… Jeśli pamiętacie, to niejednokrotnie wspominałam, że moja Mama jest mistrzynią świata w gotowaniu, a w szczególności gotuje pyszne zupy. Stąd, jak się dobrze domyślacie, Jej barszcz jest wyborny. W czasie Świąt Bożego Narodzenia najszybciej znika ze stołu i garnków. A w naszej domowej,  niepisanej tradycji mam to szczęście, że zawsze dla mnie jest ostatnia filiżanka barszczu.. pewnie dlatego że moi bliscy wiedzą, że dla mnie świąteczne smakołyki to barszcz i pierogi! Niedawno dzieliłam się z Wami przepisem na…

Więcej

Krem porowo-kalafiorowy z sezamem

Ekspresowa zupa, czyli gęsty i pożywny krem z warzyw. Moje sprawdzone i najlepsze danie na szybki obiad lub kolację, kiedy chcemy zjeść dobrze i zdrowo, a przy tym przygotować coś w mig. Między jednymi zajęciami a drugimi wpadłam do domu i wiedziałam, że czas na zupę krem! Delikatny smak kalafiora zaostrzyłam porem, a na koniec smak zupy przełamałam nutą sezamu. Wyszło pysznie! Obiad zjedzony, od razu zrobiło mi się cieplej i energia wróciła, więc można realizować się dalej! A po powrocie do domu, kto wiem, może skuszę się na jeszcze jedną miseczkę warzywnego kremu… A Ty dasz się skusić? Składniki: 1 grubszy por 1 większy…

Więcej

Rozgrzewający krem z batatu i marchwi

Deszczowa pogoda, a do tego przeziębieniowa aura wiszą w powietrzu. No cóż, idzie jesień! W drodze do domu postanowiłam, że dziś ugotuję zupę, która w zdrowy i pyszny sposób rozgrzeje mnie i ochroni przed ewentualnymi wirusami. Plan był prosty, ma być szybko i skutecznie. Pod nóż poszły bataty i marchewki! Sięgnęłam również po świeży imbir, czosnek, chili oraz szalotkę, chcą wzmocnić swoją odporność. W lodówce, w słoiku czekał specjalnie na tę okazję roślinny bulion, więc wszystko było gotowe! Chwila w odosobnieniu, a tym samym czas dla mnie i już mogłam zabierać się za blendowanie. Hyc i krem z batatów i marchwi gotowy. Dla podkreślenia smaków…

Więcej

Jesienny chowder z batatem i brukselką

Sięgnijcie po miskę gorącej i treściwej zupy o anglosaskich i amerykańskich korzeniach. Sięgnijcie po jesienny chowder! Esencjonalna, kremowa i gęsta zupa z batatem i brukselką jest moją odpowiedzią na nadejście jesieni. Łyżka Stołowa dzieli się z Wami przepisem na pyszne i roślinne danie, które skutecznie Was rozgrzeje i wypełni dobrem! Poza batatem i brukselką jesienny chowder skrywa w sobie także marchew i cukinię, które dzięki stopniowemu gotowaniu rozpadają się i smakowicie zagęszczają zupę. Dodatek cebulki szalotki, czosnku, jak i mieszanki zmielonych przypraw – garam masali, imbiru i czosnku – obowiązkowa zabielona mlekiem lub śmietaną, a w mojej wersji mlekiem kokosowym tworzy wyśmienite danie idealne na…

Więcej

Krem z botwinki z prażonym słonecznikiem

Komu buraczka, komu? Ja bardzo chętnie, a Wy? Dzisiejszy przepis na krem z botwinki z prażonymi ziarnami słonecznika to nie tylko smaczna alternatywa dla klasycznych zup, ale dla niektórych to także nowe spojrzenie na botwinkę. Warty wypróbowania i ugotowania krem idealnie pasuje do wakacyjnego menu. Łatwy i szybki w przygotowaniu, sprawdzi się doskonale w czasie urlopu choć nie tylko. Dodatek octu balsamicznego oraz prażonego słonecznika podkręca smak kremu i czyni go atrakcyjnym nawet dla tych, którzy za „buraczkami” nie przepadają. Sprawdźcie sami i same! Składniki: 1 pęczek botwinki 1 pęczek włoszczyzny (marchew, seler, pietruszka, por, liście selera) kilka ziaren czarnego pieprzu sól himalajska lub morska…

Więcej

Zupa z botwinki

Buraczek jest dobry na wszystko! Nie wyobrażam sobie lata bez botwinki, więc skoro nie zdążyła się jeszcze podzielić z Wami przepisem na moją ulubioną zupę z nią w roli głównej, to tym bardziej czynię to z wielką ochotą! Prawdziwie letnia i lekka zupa gotowana na młodej włoszczyźnie z dodatkiem młodych ziemniaków i koperku przywołuje na myśl ogrodnicze grządki i pyszności w nich skrywane. Botwinka jest pyszna i zdecydowanie warto wykorzystać jej potencjał w kuchni! Doskonale pasuje do zup, sałat, a także dań zapiekanych i duszonych. Kochani i Kochane czas na botwinkę! Składniki: młoda włoszczyzna: 2 marchwie 2 pietruszki 1 niewielki seler garść liści selera 1…

Więcej